Menyelami Warisan Kuliner Tradisional Bengkulu – Bengkulu, provinsi yang terletak di pesisir barat Pulau Sumatera, dikenal sebagai Bumi Rafflesia karena menjadi habitat bunga terbesar di dunia, Rafflesia arnoldii. Namun, keunikan Bengkulu tidak hanya terletak slot bonus to 3x pada flora langka atau sejarah pengasingan Bung Karno, melainkan juga pada kekayaan kuliner tradisionalnya yang menggoda selera dan sarat makna budaya.
Kuliner khas Bengkulu merupakan perpaduan cita rasa Melayu, pengaruh kuliner Sumatera Selatan, dan sentuhan lokal yang menjadikannya unik. Artikel ini akan mengupas tuntas ragam makanan khas Bengkulu, mulai dari makanan berat, jajanan tradisional, hingga minuman dan oleh-oleh yang wajib dicoba.
Ciri Khas Kuliner Bengkulu
Kuliner Bengkulu memiliki karakteristik yang kuat dan membedakannya dari daerah lain:
- Penggunaan bahan lokal seperti ikan laut, rebung, durian, dan keong sawah
- Dominasi rasa gurih, pedas, dan asam
- Proses memasak tradisional seperti fermentasi, pembakaran bambu, dan pengukusan daun talas
- Keterkaitan erat dengan tradisi dan upacara adat
Makanan Pokok dan Lauk Tradisional
1. Pendap
Pendap adalah ikon kuliner Bengkulu yang wajib dicicipi. Terbuat dari ikan laut yang dibumbui dengan bawang putih, cabai giling, kencur, dan kelapa parut, lalu dibungkus daun talas dan dikukus selama 6–8 jam.
- Rasa: gurih pedas dengan aroma khas daun talas
- Tekstur: lembut dan menyatu dengan bumbu
- Disajikan: dengan nasi putih hangat
2. Bagar Hiu
Masakan eksklusif dari daging hiu tanduk yang dimasak slot garansi dengan rempah dan kelapa sangrai. Konon, ini adalah makanan favorit Bung Karno saat diasingkan di Bengkulu.
- Rasa: gurih pekat dengan aroma rempah
- Proses: tanpa santan, menggunakan kelapa sangrai
- Momen: disajikan saat acara adat atau bulan Ramadhan
3. Gulai Kemba’ang
Gulai khas Kabupaten Mukomuko yang menggunakan iga sapi sebagai bahan utama. Dimask dengan rempah khas Bengkulu yang kuat.
- Rasa: gurih pedas dengan aroma rempah tajam
- Tekstur: daging empuk dan kuah kental
- Cocok: sebagai menu makan siang atau jamuan
4. Rebung Asam Undak Liling
Perpaduan rebung (bambu muda) yang direndam hingga asam, dimasak bersama keong sawah (liling) dan rempah.
- Rasa: asam segar dan gurih
- Proses: tradisional dan memakan waktu
- Nilai budaya: mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan alam
5. Gulai Pisang
Pisang muda diolah menjadi gulai dengan santan dan rempah. Unik dan hanya ditemukan di Bengkulu.
- Rasa: manis gurih dengan aroma rempah
- Jenis pisang: kepok, tanduk, atau raja
- Cocok: sebagai lauk pendamping nasi
Jajanan dan Kue Tradisional
6. Kue Tat
Kue mewah yang dulunya hanya disajikan untuk kalangan ningrat. Terbuat dari tepung, telur, mentega, dan selai nanas.
- Rasa: manis gurih dan lembut
- Bentuk: bulat pipih atau seperti tart mini
- Momen: disajikan saat hari raya
7. Kue Lepek Biniti
Kue dari tepung ketan, santan, dan rempah, diisi daging giling dan dibungkus daun pisang.
- Rasa: gurih legit
- Tekstur: kenyal dan padat
- Waktu: populer saat bulan Ramadhan
8. Kue Perut Punai
Kue berbentuk spiral yang menyerupai isi perut burung punai. Terbuat dari tepung beras dan gula aren.
- Rasa: manis gurih
- Tekstur: renyah di luar, lembut di dalam
- Cocok: sebagai camilan sore
9. Lempuk Durian
Olahan durian yang mirip dodol, dibuat dari durian matang, tepung, dan gula.
- Rasa: manis legit dengan aroma durian kuat
- Tekstur: kenyal dan lengket
- Populer: sebagai oleh-oleh khas Bengkulu
10. Lema
Fermentasi rebung dan ikan air tawar yang menghasilkan rasa asam dan aroma tajam.
- Rasa: asam gurih
- Proses: fermentasi alami selama beberapa hari
- Disajikan: sebagai lauk nasi dengan lalapan
Minuman Tradisional
11. Kopi Bengkulu
Kopi robusta dari dataran tinggi Bengkulu yang memiliki rasa kuat dan aroma khas.
- Varian: kopi hitam, kopi susu, kopi tubruk
- Cocok: dinikmati pagi atau sore hari
- Nilai: bagian dari budaya ngopi masyarakat lokal
12. Manisan Terong
Terong ungu yang diolah menjadi manisan mirip kurma. Unik dan hanya ditemukan di Bengkulu.
- Rasa: manis legit
- Proses: direndam kapur sirih, dimasak dengan gula, lalu dijemur
- Tahan lama: cocok sebagai oleh-oleh
Oleh-Oleh Kuliner Khas Bengkulu
Berikut beberapa oleh-oleh kuliner yang bisa dibawa pulang:
| Produk Oleh-Oleh | Ciri Khas | Bentuk Penyajian |
|---|---|---|
| Lempuk Durian | Dodol durian khas Bengkulu | Bungkus plastik atau kotak |
| Kue Tat | Kue tart mini dengan selai nanas | Kotak kue atau toples |
| Manisan Terong | Terong ungu manis mirip kurma | Bungkus plastik |
| Kue Perut Punai | Kue spiral manis gurih | Bungkus kertas atau plastik |
| Kopi Bengkulu | Kopi robusta lokal | Kemasan bubuk atau biji |
| Lema | Fermentasi rebung dan ikan | Bungkus daun pisang |
Peta Wisata Kuliner Bengkulu
Untuk menikmati kuliner khas Bengkulu, berikut beberapa kawasan yang bisa dikunjungi:
- Pasar Bengkulu: pusat jajanan dan makanan tradisional
- Pantai Panjang: banyak rumah makan yang menyajikan pendap dan bagar hiu
- Jalan Soekarno Hatta: toko oleh-oleh dan warung kopi
- Kawasan Ratu Agung: restoran modern dengan menu tradisional
Tips Menjelajahi Kuliner Bengkulu
- Datang pagi hari untuk menikmati jajanan pasar dan sarapan khas
- Cicipi makanan di warung lokal untuk rasa autentik
- Bawa uang tunai, karena banyak tempat belum menerima pembayaran digital
- Tanyakan rekomendasi pada warga lokal, mereka tahu yang terbaik
-
Jaga etika dan kebersihan, terutama saat mencicipi makanan fermentasi